一、怪味西葫芦

1、食材：一斤西葫芦、新鲜熟猪肝100克、新鲜芹菜50克、2颗蒜头、一勺生抽、一勺老抽、三勺醋、一勺糖、一勺蚝油、少量花椒粒、少量盐。

2、做法：1、将西葫芦洗净，将熟猪肝洗净，将芹菜洗净，分别切成小块；2、蒜头拍扁，将拍好的蒜头加入西葫芦中，搅拌均匀；3、另起锅，烧开，加入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、花椒粒、盐，搅拌均匀，盛入小碗中备用；4、另起锅，烧开水，将西葫芦和熟猪肝倒入锅中，烧一会，加入芹菜一起稍烧，盛入碟中；5、将备好的酱汁撒在西葫芦、熟猪肝和芹菜上，浇上少许清水，淋醋即可。

(资料图片)

二、淡雅酸菜鱼

1、食材：鲜鱼料500克，新鲜酸菜50克，各类调料：生抽，盐，老抽，料酒，糖，葱姜，花椒粒，麻椒粒，芝麻油，花生油。

2、做法：1、将鱼肉洗净，切成小块；2、酸菜洗净，切碎；3、准备调料：葱姜切碎，花椒粒、麻椒粒、生抽、老抽、料酒、糖、花生油、芝麻油拌匀；4、另起锅，烧开水，将鱼肉倒入锅中，再放入酸菜，然后加入调料，炖煮10分钟，即可关火，就可上桌享用。

三、醉酒鸭

1、食材：新鲜鸭脖子500克，冰镇黄酒1瓶，新鲜绿豆芽50克，香葱2根，姜2片，花椒粒1勺，料酒1勺，酱油1勺，盐1勺，葱段2根。

2、做法：1、先将鸭脖去除油脂，腌制10分钟；2、另起锅，烧开水，将鸭脖倒入热水中，煮滚，取出，洗净；3、将冰镇黄酒500毫升倒入一个盆中，加入姜片，花椒粒，盐，料酒，拌匀；4、另起锅，烧开水，放入鸭脖，再加入酱油，煮滚；5、将剩余黄酒倒入锅中，再放入绿豆芽，香葱，葱段，继续煮熟；6、再放入拌匀的调料，搅拌均匀，炖煮10分钟，再放入地瓜粉1勺，搅拌均匀，就可关火，就可上桌享用。

1. 芥末芝士炸食材：新鲜牛奶、黄油、鸡蛋、面粉、芝士、芥末、盐

做法：

a. 将新鲜牛奶、黄油和鸡蛋搅拌均匀。

b. 将面粉、芝士、芥末和盐加入搅拌均匀，形成一个面团。

c. 把这面团放到锅里，小火慢煎，一面被烤焦了就翻面，煎至两边呈褐色出锅即可。

2. 蒜蓉葱烩豆腐材料：黄豆腐、青葱、蒜蓉、料酒、醋、香油、糖、盐

做法：

a. 热锅，下少许油，放入青葱，小火炒至青葱变香，加入蒜蓉炒匀。

b. 把黄豆腐切块，放入锅中，小火炒至块状可以拌匀。

c. 加入料酒、醋、香油、糖、盐，搅拌均匀，大火炒几分钟，熟时熄火即可。

3. 甜辣酱烤羊排材料：羊排、甜辣酱、油、盐

做法：

a. 羊排剖成小块，放入盆中，加入少量盐、植物油稍微搅拌均匀。

b. 预热烤箱，放入羊排，用大火烤约十分钟。

c. 把甜辣酱涂抹在烤过的羊排上，烤5～7分钟就可以了。

（一）2019年新菜谱

1、清炒菜心：这是一道有名的家常菜，以圆白菜角、鸡蛋及新鲜咸湖虾为主料，调料有淀粉、盐、酱油、料酒等，菜谱味道清脆、鲜美，是普通家庭中上菜欢迎的料理，既可以搭配饭类也可以当做主食来食用。

2、四季豆炝抄：取四季豆、百合豆、芹菜花等为主料，调料有盐、酱油等，菜谱味道清淡，营养丰富，是普通家庭中家常菜之一，不但可以搭配饭类，也可以当做凉菜来食用。

3、黑木耳芹菜：这道菜采用大白菜、蚬子、黑木耳及芹菜为主料，调料有醋、盐等，菜谱有脆、鲜、香三大味道，佐以饭类，味道更加香美，是很受普通家庭欢迎的家常菜之一。

4、水煮鱼：取大鱼记为主料，调料有料酒、葱姜蒜、糖、盐等，菜谱味道辛香，汤汁鲜美，是一道比较难做的家常菜，受欢迎的普通家庭中的料理，营养丰富，除了搭配饭类，也可以当作汤料理来食用。

5、香辣鸡胗：这道菜用鸡胗、茴香、豆豉、香油等为主料，调料有酱油、料酒、盐等，菜谱味道香辣鲜美，营养丰富，是普通家庭中非常受欢迎的料理之一，既可以搭配饭类也可以当做炒菜来食用。

（二）2019年新菜谱

1、香煎蒜苔：这道菜采用蒜头、苔藓、油等为主料，调料主要有盐、醋等，菜谱的口感尚会嫩脆、入口即化，是普通家庭中烹调简单又健康的料理之一，可以搭配饭类，也是拌饭菜谱中受欢迎的菜谱。

2、鱼香肉丝：取猪肉末、青椒、白蘭地、花椒粉、蒜米等为主料，调料有豆瓣酱、料酒、醋、盐等，菜谱鱼香、肉香，口味既偏辣又够酸，是普通家庭中非常受欢迎的料理，既可以搭配饭类也可以当做拌面或凉菜来食用。

3、芝麻鸡：这道菜所采用的主料有鸡肉、胡萝卜、清汤及芝麻粉，调料有糖、盐等，菜谱既香又嫩，做法简单，是普通家庭中很受欢迎的料理，它可以搭配饭类，也可以当作汤料理来食用。

4、香菜三葱：取青菜苗、葱、姜、蒜等为主料，调料有姜葱酱、豆沙等，菜谱清新芳香，酥脆可口，家里有芝麻的家庭中也是很受欢迎的料理，可以搭配米饭、馒头等，也可以当做凉菜来食用。

一、凉拌黄瓜：

1、准备食材：洗净的黄瓜、新鲜的大蒜、佐料（食用油、盐、醋、糖、芝麻）。

2、将黄瓜切成片，加入清水中焯熟，捞出沥干水分。

3、大蒜去皮切碎，加入切好的黄瓜中，然后加入盐、糖、醋、食用油，拌均即可。

4、最后撒上芝麻即可食用，凉拌黄瓜就完成了。

二、烤土豆：

1、准备食材：洗净的中型土豆、新鲜的葱花（小葱白、大葱绿）、佐料（食用油、盐、胡椒粉）。

2、将土豆切成两半，刷上一层薄薄的食用油，然后撒上盐和胡椒粉，放入烤箱中。

3、烤10分钟左右，将烤好的土豆拿出，然后撒上小葱白细葱末和大葱绿，再烤大约5分钟即可。

4、最终可以拿出来用一些酱料蘸着食用，香喷喷的烤土豆就完成了。

三、鱼香茄子：

1、准备食材：洗净的茄子、新鲜的姜片、佐料（食用油、盐、醋、糖、蒜末、葱末、料酒）。

2、将茄子切成块，把姜片片好，然后加入油中煸炒，加入蒜末、葱末继续煸炒至少10分钟。

3、将盐、糖、醋、料酒加入混合均匀，最后把茄子放入锅中炒几分钟，晃动使其均匀沾满料汁即可。

4、最后撒上葱花，放入温暖的碗中即可食用，美味的鱼香茄子完成了。

四、红烧豆腐：

1、准备食材：新鲜的豆腐、肉末（鸡肉末、牛肉末）、佐料（食用油、盐、醋、糖、辣椒粉、料酒、淀粉）。

2、先将豆腐切成块，然后把鸡肉末、牛肉末一起放入锅中，把盐、糖、醋、淀粉加入混合均匀。

3、再把豆腐块放入锅中炒几分钟，同时撒上辣椒粉和料酒，晃动豆腐块，使其均匀沾满锅中的料汁即可。

4、最后锅里放入少许的食用油，翻炒几分钟，即可把滋滋作响的红烧豆腐做完。

五、酱爆鹌鹑蛋：

1、准备食材：鹌鹑蛋、新鲜的干辣椒、香菜、佐料（食用油、盐、糖、番茄酱、淀粉）。

2、将鹌鹑蛋和干辣椒切成碎末，香菜切碎备用，把食用油、盐、糖、番茄酱、淀粉放入一容器中混合搅拌均匀备用。

3、把混合搅拌均匀的料汁，倒入把鹌鹑蛋碎末、干辣椒碎末、香菜碎末充分混合的搅拌碗中，翻炒一会儿即可。

4、最后把酱爆鹌鹑蛋放入温暖的碗中，配上少许酱油，搅拌均匀即可食用，美味可口的酱爆鹌鹑蛋制作完成。以上就是2019年新菜谱”的介绍，希望大家能做出美味可口的菜肴，让一家人共享美味。

一、简介

2019年新菜谱是一份介绍新年推出的美食菜谱的名单。在2019年，厨师们各自推出了新的美食菜谱，为大家带来更加丰富、有趣和美味的食品选择。这些新菜谱覆盖了各种类型的美食，包括传统的美食、创新型的美食和食材特别的美食等。本文将详细阐述并分序号介绍这些新菜谱。

二、五千字2019新菜谱介绍及分析

1. 创意早餐：炸鸡酱汁松饼

这道炸鸡松饼融合了甜味和咸味，非常适合想要开启美好一天的人们。它采用了松饼面糊和炸鸡，配以自制的酱汁，如甜味的蜂蜜芥末酱、咖喱酱和肉桂糖浆等。这种早餐能够让人们在吃上享受到不同口味的变化。

2. 滋味可口：三文鱼粉丝沙拉

三文鱼粉丝沙拉是一道口感非常好的简单易做的菜肴。它主要由三文鱼蹄片、加了酸度的烤蘑菇、焦糖油醋汁、脆皮荷包蛋和美味的煮熟的粉条组成。这种沙拉的做法清淡可口，还有着丰富的营养素，如蛋白质和纤维。

3. 亚洲美食：猪排炒饭

猪排炒饭是一道适合中国和亚洲人口味的菜肴。它简单易做，味道鲜美。猪排被炸得外酥内嫩，配上用各种时令蔬菜和饭炒制而成的炒饭，让这道菜肴成为一道坚韧且美味的食品。

4. 健康早餐：水果沙拉杯

水果沙拉杯是一种空气质量特别差的城市中的崭新选择。它是由各种热带水果切成小块，放入盛有橙汁和蜂蜜的小杯里。这种早餐健康有益，可以为人们带来丰富的营养素，如维生素和纤维素。

5. 地道美食：意大利千层面

意大利千层面是一种从意大利传来的地道美食。它主要由层层叠叠的面糊和肉酱组成。这种美食在做法上要耗费很长时间和精力，但是口感非常好。肉酱和芝士的香味、洒在面上的奶酪和作为香料的芹菜给这个美食赋予了很多的风味。

6. 新颖口味：海苔千层饼

海苔千层饼是一种日本美食，它由多层海苔和糯米组成。饼的中间夹有各种口味酱料，比如烧鸡脯、牛肉和水煮鱼。这道菜肴的口感非常独特，有嚼劲，而且吃上去还很清新爽口。

7. 家常菜肴：韩式炸鸡蘑

韩式炸鸡蘑是一道很受欢迎的家常菜肴，由炸鸡和炸蘑菇组成。这种菜肴的做法简单易懂，可以在家中轻松制作，并且口味很棒。

8. 营养美食：绿色蔬菜沙拉

绿色蔬菜沙拉是一种健康的营养美食，主要由新鲜洋葱、菠萝、胡萝卜、芝麻、树莓醋和其它蔬菜组成。这种沙拉酸甜可口，也非常适合素食者。

9. 创意甜点：南瓜甜饼

南瓜甜饼是一种由南瓜泥、可可和各种香料制成的甜食。它口感柔软，香甜可口，是家庭和商业厨房都很推荐的一道甜点。

10. 美味可口：咖喱烤鸡

咖喱烤鸡是一道口感丰富的美味菜肴。它用咖喱、奶油和各种香料制成，烤出来的鸡肉外焦内嫩。这道菜肴的口味丰富，即使是最挑剔的食客也会被它所吸引。

11. 特别美食：牛肉汉堡

牛肉汉堡是一种以牛肉和各种调味料组成的美食。它口感有嚼劲，味道浓郁香辣。

12. 地方美食：沙漠披萨

沙漠披萨是一种由鸡胸肉、菜和其它配料制成的美食。这道菜肴特别适合沙漠中的人们食用，因为它可以长时间保存。

13. 健康饮品：柠檬色拉油

柠檬色拉油是一种健康的饮品，主要由柠檬、橄榄油和各种调味料组成。这种饮品可以让人们在饭后享受到格外柔和的口感。

14. 海鲜美食：龙虾意大利面

龙虾意大利面是一种由龙虾、意大利面和各种香料组成的美食。这道菜肴的口感非常优美，而且能够享受到大块的龙虾和粉状的奶酪。

15. 传统菜肴：法式炖肉

法式炖肉是一种传统的菜肴，由牛肉、鲜蔬和各种香料制成。这道菜肴需要用很长时间来烹制，让肉的口感更为丰富。它的口感柔软、汁香四溢，是很多法国餐厅供应的一道必备口味。

16. 新鲜佳肴：烤羊排

烤羊排是一种新鲜佳肴，由嫩羊排和香草汁定制而成。在烤的过程中，香草和羊肉的味道相互融合，让这个菜肴变得非常鲜美可口。

17. 美味菜肴：鸡肉塔可

鸡肉塔可是一种用鸡肉和各种调味料做的美食。这道菜肴可以做为主餐或蛋糕，请餐旁美酒，非常适合情侣们享用。

18. 创意美食：墨鱼汁饭团

墨鱼汁饭团是一种非常创新的美食，它运用了很多日本美食的特色。它主要是由米汁与墨鱼汁混合而成，可以搭配各种配料，包括蔬菜、鱼和肉等。

19. 各式口味：泰式沙拉

泰式沙拉是一种可以根据不同的口味来制作的菜肴。它是由各种味道不同的蔬菜、以及其它组成部分如鱼、海鲜和蛋糕等组成而成。泰式沙拉可以做为餐前菜、中餐或正餐的主菜。

20. 香浓美味：白色巧克力蛋糕

白色巧克力蛋糕是一道口感丰富的美食，它只需要几种简单的原料就能制作出成品。这道蛋糕的口感鲜美、香浓。

21. 传统美味：糖醋鱼

糖醋鱼是一道非常传统的中国美食，采用了鲜鱼、糖和醋。这道菜肴口感鲜美，可以搭配各种不同的饭菜食用，如炒鱼和炸鱼等。

22. 创新饮品：南瓜莎莎

南瓜莎莎是一种口感丰富的饮品。它主要由新鲜的南瓜、糖浆、奶油和豆渣组成。这种饮品健康而美味，适合任何时间饮用。

23. 改良版美味：蜜汁芥末汉堡

蜜汁芥末汉堡是一种改良版美味，采用牛肉汉堡、芥末酱、水煮蛋和培根煎蛋的组合。这道美食是由当地的厨师创造发明的，口感思香、鲜美。

24. 国际美食：小龙虾披萨

小龙虾披萨是一种从欧洲传入中国的国际美食。它的构成与传统的披萨并不一样，由各种不同口味的芝士码出来，顶端点上烤鲜龙虾。这道菜肴的口感非常好，必定是一道不容错过的菜肴。

25. 纯朴美食：大葱烧牛肉

大葱烧牛肉是一种非常朴素、但口感非常好的中国美食。用口感丰富的葱和嫩牛肉一起烧制，再加上经过多次炖煮的低温，肉质细腻、汁水味美。

26. 容易做好：奶香酥炸蛋

奶香酥炸蛋是一种容易做好的菜肴。它利用煮蛋，再包裹鲜牛奶和小面搅拌而成。这个蛋很容易做，除了口感上有些不同以外，它的做法与普通煮蛋没有差别。

27. 创意特色：柚子香炸虾

柚子香炸虾是一种来自东南亚的创意美食。这道菜肴主要是由橙子酒、蜂蜜、柚子皮炒、鲜虾和彩笋组成。这种菜肴口味很浓，但又很新鲜，这是家庭和商业餐厅都抢着推出的一道菜。

28. 时令美食：草莓芝心蛋糕

草莓芝心蛋糕是一道时令美食，它主要是由制成的芝士打蛋糕以及新鲜草莓制成。这道蛋糕口感柔软、味道甜美。

29. 创意美食：黑捞包

黑捞包是一种搭配花生酱和沙黄斑鱼块的创意美食。它由不同类型的面团做成，并且带有江苏风味。整个口感，从松软的外表到色泽鲜艳的内馅丰富，美味可口。

30. 实用美食：豆浆煮炒饭

豆浆煮炒饭是一种实用美味的菜肴。它主要是由金枪鱼、蛋和各种蔬菜制成。这种菜肴的口感柔软、汁水非常好，可以搭配饭、面条、粥等食用。

三、总结

1. 开胃菜

1.1 凉拌海蜇

材料：

海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、芝麻酱、醋、糖、盐、鸡精、油

做法：

1. 海蜇皮提前泡发，切成丝备用。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，用沸水焯熟后捞出，用凉水冲洗，待凉透。

3. 在碗中加入适量的芝麻酱、醋、糖、盐、鸡精、油，搅拌均匀制成酱汁备用。

4. 将海蜇皮、黄瓜和胡萝卜混合，加入切碎的香菜，淋上酱汁搅拌均匀即可。

1.2 烤鸭卷

材料：

烤鸭、生菜叶、黄瓜、胡萝卜丝、葱姜丝、盐、糖、醋、油、芝麻酱

做法：

1. 烤鸭肉切成长条状备用。

2. 生菜叶洗净沥干，黄瓜切成细丝，胡萝卜切丝，葱姜切末备用。

3. 制作调料酱：在碗中加入适量的盐、糖、醋、油和芝麻酱，搅拌均匀，制成酱汁。

4. 取一片生菜叶，在叶子上铺上烤鸭肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜末，最后在上面淋上酱汁，卷起即可。

2. 主菜

2.1 干锅牛蛙

材料：

牛蛙、花椒、干辣椒、生姜、蒜、大葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、鸡精、植物油

做法：

1. 牛蛙宰杀切块，用料酒腌制30分钟左右。

2. 干辣椒去除籽，切成段状，葱姜蒜切末备用。

3. 开火热锅，加热植物油，放入牛蛙块煸炒至表面微焦。

4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜，一起炒香。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精、酱油、生抽、老抽，翻炒均匀，再小火焖煮几分钟即可。

2.2 红烧肉

材料：

猪五花肉、生姜、桂皮、八角、花椒、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、清水、葱花

做法：

1. 猪五花肉切成2厘米见方的块状。锅中放入大块花椒、八角、桂皮轻轻炒一下；把五花肉块放入锅中，倒入清水淹过猪肉，放入适量盐、生姜片煮沸后撇去浮沫，加入料酒和白糖慢触煮。

2. 放入适量老抽和生抽，在中火下焖20分钟，味道入肉；30分钟后，把火关小，让猪肉慢慢收汁收色；汁收到肉上色泽发亮，表皮红而不糊。

3. 装盘，撒上葱花即可。

3. 主食

3.1 菜馅饺子

材料：

饺子皮、猪肉馅、西葫芦、香菇、胡萝卜、蒜末、姜末、鸡精、盐、葱花

做法：

1. 西葫芦、香菇、胡萝卜切成细末。

2. 将猪肉馅和切好的蔬菜混合，加入葱花、蒜末、姜末、鸡精和盐搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，包入馅料，捏成饺子状。

4. 烧开水，将饺子放入水中，煮至浮起即可。

3.2 三杯鸡

材料：

鸡腿肉、酱油、米酒、白醋、蒜头、姜片、红辣椒、糖、油、香菜、芝麻

做法：

1. 鸡腿肉去皮切块。锅中倒入油，加热至六成热，放入鸡块快速炒匀后捞出备用。

2. 在锅中留少许底油，加入蒜片、姜片、红辣椒煸炒。

3. 放入炒好的鸡块，再加入酱油、米酒、白醋、糖翻炒均匀。

4. 微火焖煮5分钟左右，加入香菜和芝麻即可。

4. 汤品

4.1 酸辣汤

材料：

猪肉片、豆腐、香菜、生姜、蒜蓉、青菜、木耳、鸡蛋、醋、盐、味精、辣椒油

做法：

1. 猪肉片和豆腐切成块状，生姜切末，木耳泡软洗净。

2. 将锅烧热，放入适量的油和生姜末，煸炒肉片，加适量水。

3. 等水煮沸，放入豆腐块、木耳和青菜煮至熟透。

4. 加盐、味精、醋和辣椒油煮沸后即可。

5. 鸡蛋打散，加入碗中，淋上酸辣汤即可。

4.2 三鲜汤

材料：

鲜虾、猪肝、鸭肉、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、清水

做法：

1. 鲜虾洗净剥壳，猪肝和鸭肉切成薄片，葱、姜切成末，香菜洗净备用。

2. 将清水倒入锅中，煮沸后加入葱姜末，再分次倒入肝片、虾和鸭肉，再加料酒。

3. 加盐、鸡精调味，大火煮沸后，撇去浮沫，加入香菜，即可熄火。

4. 最后可以根据个人口味加入醋、辣椒油等调味品。

5. 小吃甜点

5.1 芝士蛋糕

材料：

面粉、鸡蛋、糖、牛奶、芝士膏、黄油、香草精

做法：

1. 将黄油和芝士膏加入碗中，放入热水搅拌，再加入牛奶、香草精调制成奶油。

2. 将鸡蛋和糖打散，加入过筛好的面粉中，搅拌均匀成面糊。

3. 将面糊倒入模具中，烤箱预热至180度，放入模具烤制约25分钟。

4. 然后取出，放凉后在蛋糕表面上涂上奶油即可。

5.2 水果沙拉

材料：

西瓜、葡萄、草莓、猕猴桃、蜂蜜、柠檬汁

做法：

1. 西瓜去皮、去籽，切成小块；葡萄切成两半；草莓切成小块；猕猴桃去皮，切成小块；

2. 将水果块放入碗中，滴入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。

以上就是2019新年菜谱大全，包含了开胃菜、主菜、主食、汤品、小吃甜点等多种美味食品。希望大家尝试制作，并在新的一年里开开心心，幸福健康。

本文2019年新菜谱，2019新年菜谱大全）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。