用料

【资料图】

花菜 1个

五花肉 200克

小米辣 3只

蒜 3瓣

青蒜 1根

生抽 2勺

蒸鱼豉油 2勺

盐 10克

干锅菜花的饭店做法 原来这么简单的做法步骤

步骤 1

菜花洗净后控水，撒一把盐拌匀，让菜花入味 更脆，口感脆是这道菜的关键。

步骤 2

菜花入锅干煸，饭店里是直接过油。这两种都可以，我不喜欢做菜太多油，就放在锅里慢慢干煸～煸熟的菜花盛出备用。如果过油的话，放六成热的油锅里哗的一声再捞出控油就可以了。

步骤 3

准备小料：五花肉切片、葱切末，蒜拍扁后切碎，小米辣切段。

步骤 4

热锅少油，放五花肉翻炒，放入蒜煸炒至金黄，再放入小米辣、葱末，煸出香味～

步骤 5

倒入煸好的菜花翻炒，烹入调好的料汁：蒸鱼豉油和酱油比例是1:1，根据自家口味调整用量。

步骤6

出锅前放入青蒜就可以啦