绿筠尚含粉

【资料图】

圆荷始散芳

北京时间6月21日22时58分

将迎来夏至节气

蛙鸣阵阵、蝉吟声声、荷韵飘香的盛夏

来了！

以夏至为起点

一年最热的时段即将到来

民间有“夏至不过不热”之说

按照民间习俗，夏至这天

我国大部分地区都要吃面

正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”

至于其中的缘由

众说纷纭

在北方，夏至前后

正是小麦丰收、新粉上市之时

古人以面食敬神，庆祝丰收

自然就有了吃面的习俗

面条不仅种类多，口味也多

如北京炸酱面、天津三鲜打卤面

山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面

吃凉面是夏至北方普遍习俗

清代《帝京岁时纪胜》记载

夏至这天

北京家家户户都要吃一种冷淘面

冷淘面即“过水面”

当夏日热得满身大汗时

吃上一碗凉面

解暑降温，浑身爽利

在南方，“夏至面”的种类也很多

如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面

淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面

杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等

展现了南方别有的风情和意趣

面条是中国人夏日餐桌上的常客

天气愈热，吃面条的频率也就越高

夏至吃面还有一种解释

夏至是北半球一年中白昼最长的一天

而面条便是食物中最长的

这天以后白昼将渐渐缩短

民间说法“吃过夏至面，一天短一线”

说的是吃过“夏至面”

白天就越来越短

每天做针线活

用的线也一天比一天少

相比于其他食物

面条清爽、素净

既是简朴的果腹之物

也可以衬托任何食材

汇聚百态生活

容纳万千滋味

夏至到了

在这个重要的时间节点

不论你身处何方

不管你有多忙碌

记得吃上一碗“夏至面”

这是生活的滋味

也是文化的传承

转自：新华每日电讯

来源：哈尔滨新闻综合频道