鸡心怎么做好吃？

为你推荐两种简单的做法

彩椒炒鸡心

(相关资料图)

材料：鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

做法：

1、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝；

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟；

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香；

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟；

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

草菇鸡心

材料：鸡心225克、草菇150克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱2根、生姜1小块、淀粉适量、胡椒粉少许

做法：

1、鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净；

2、草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3、红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；

4、烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

5、再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

鸡心怎么做好吃？

鸡心350g、葱1根、姜100克、八角1个、料酒1匙、精盐1勺、鸡精1勺、十三香0.5勺、耗油1滴、生抽1匙、老抽1匙、冰糖1勺、清水100克。

二、红烧鸡心的做法：

1、把鸡心洗净。

2、在鸡心尖切一刀。

3、把姜切片。

4、把葱切段。

5、往锅内倒入清水，放入鸡心、葱、姜、八角，倒入料酒，把水煮开。

6、水开后煮至3分钟。

7、捞出鸡心，控干水份装盘备用。

8、锅内倒入油，放入鸡心。

9、放入精盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、老抽、冰糖，倒入清水。

10、调小火炒3分钟。

11、倒入清水。

12、转大火焖3分钟收汁就可以出锅了。

13、最后把红烧鸡心装盘。

鸡心怎么做好吃

食材：鸡心 300g、生抽适量、料酒适量、蒜适量、白芝麻适量、青椒适量、胡萝卜适量、孜然粉适量

方法/步骤：

1.首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。

2.锅中加入食用油，放入蒜炒香。

3.加入焯水的鸡心煸炒。

4.加入盐(可以依个人口味调味。)

5.加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。

6.加一勺生抽。

7.再加入一勺料酒。

8.加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。

9.装盘后撒上熟白芝麻。

10.最后成品图。

注意事项：

1.如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。

2.尽量将鸡心内部的污血清理干净。

鸡心怎么做好吃

卤鸡心、炒鸡心好吃。

鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。

一、卤鸡心

主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。

卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。

加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。

二、炒鸡心

将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；不停翻炒约20秒，装盘。

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。 又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

鸡心怎么做好吃又简单

鸡心怎么做好吃

1、将鸡心在冷水中浸泡一会儿，倒掉血水，泡除血水是www.nfysw.com除腥的第一步

2、拿一个鸡心放到砧板上，用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮，然后切掉心管

3、将鸡心对半剖开

4、把所有的鸡心都这么处理之后，只保留左边部分，右边的杂物都丢掉。切出心管和脂肪，是除腥的第二步

5、将所有处理好的鸡心，用流动的清水冲洗，把凝结成块状的淤血冲洗干净。清洗净淤血是去除腥味的第三步。同时将紫皮洋葱切大块。

6、把鸡心放在冷水中，在火上加热到七八十度，焯水十来秒之后捞出。焯水可以进一步出去杂质和腥味。

7、焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色，外面是灰白色。注意不要完全焯熟，不然再炒的时候会收缩变硬，就不好吃了。

8、在炒锅中倒入植物油，烧热后倒入洋葱块，中火煸炒到洋葱边缘发黄变软。

9、将鸡心倒入锅中，同时加入盐、料酒、生抽，快速翻炒均匀。

10、再中火炒二十秒左右，出锅前撒少许孜然粒或孜然粉，炒匀盛出即可。