(资料图片)

1、首先，将扁豆清洗干净，从两端掰断，去掉扁豆的茎，然后将扁豆对折。青椒切碎，蒜籽捣碎备用。

2、将瘦肉切丝，加入少许盐、淀粉、酱油和料酒腌制，使肉更入味，更嫩。

3、锅里加一点油，加热。加入肉丝翻炒片刻。翻炒至七八成熟。放在一边。

4、再往油锅里加一点油，放入蒜籽爆香，放入叠好的扁豆翻炒均匀，至扁豆变色，约5成熟。

5、此时加入肉丝，加入适量盐翻炒均匀，加入少许青椒和干红辣椒翻炒。

6、然后加入料酒，煮一会儿。如果豆子没有煮熟，会产生有毒物质，所以尽量煮熟。可以加点水，煮一会儿。汤收了以后，加一点鸡精就完成了。

7、出锅，简单的扁豆炒肉，家常美味，赶紧学会和家人一起享用吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。