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1、主料：鲈鱼半条。

2、辅料：油适量；姜适量；盐适量；葱适量；豆腐适量。

3、做法：油热后把鱼入锅煎一下，只是简单地一煎就可以，也就是过一下油，然后放入葱姜。

4、在煎鱼时烧点热水，因为加入鱼中的水最好是热水，这样汤才能白，鱼中的营养充分释放。

5、把热水加入鱼中，加入料酒，盖锅用小火煮。

6、几分钟后开锅加入豆腐，同时加入胡椒粉，再继续盖锅中小火煮。

7、几分钟后开锅加盐，开大火5分钟，让汤更白些，就可以出锅了。